MOUSSE DE CITRON TRES LEGERE

Une mousse au citron avec une base de lemond curd, une mousse donc très léger mais qui sera appréciée par tous les gourmands!

Ingrédients ( pour 4 personnes):

- 3 citrons jaunes

- 60 gr de sucre semoule

- 2 oeufs

- 1 c. à soupe de Maïzena

Presser les citrons.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans une casserole, versez le jus des citrons, les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena. Faites cuire à feu doux en remuant sans cesse avec un fouet. Quand le mélange épaissit , retirez du feu et laisser refroidir.

Montez les blancs en neige très ferme.

Mélangez délicatement la crème de citron avec les blancs en neige.

Versez la mousse dans les verrines et réserver au moins 4 heures au frigo!