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SALADE DE HOMARD BLEU, MACEDOINE DE LEGUMES CROQUANTS, POMME FRUIT ET AVOCAT
Encore une recette du Chef Constant, une entrée fraîche et délicieuse qui ne se mange pas mais se déguste! Ingrédients (pour 4 personnes): - 2 homards bleus de 500 gr - 3 carottes - 1 tomate - 1 pomme - 1 avocat - 1 grosse pomme de terre - 1 oignon -...
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FILET MIGNON EN CROUTE
Ingrédients (pour 4 gourmands): - 1 filet mignon d'environ 500 gr - 5 tranches de bacon (ou jambon blanc) - 3 tranches de toastinette (ou du fromage râpé) - 1/2 oignon - 1 pâte feuilletée 1ère étape: déroulez la pâte feuilletée, placez deux tranches de...
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MINI HAMBURGER
Ces petits hamburgers ont un succès fou aussi bien auprès des enfants que des adultes, n'hésitez pas à en faire deux ou trois par personne car ils partent comme des petits pains! Ingrédients (pour 12 mini hamburgers): - 200 g de bœuf haché - 1 petit pot...
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BOUCHEES AU CRABE
Ingrédients (pour 24 pièces): - 30 gr de vermicelle de soja (ou de riz) - 180 gr de miettes de crabe - 2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf - 2 cuillères à café d'huile de tournesol - 1 cuillère à soupe de coriandre - Sel et poivre Portez une casserole d'eau...
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RECETTE MATHON: CARPACCIO D'ANANAS ET SON GRANITE DE COCO
Parce qu'il fait chaud, parce qu'il faut manger 5 fruits et légumes par jour, mais surtout parce qu'on est des gourmands, n'est ce pas? Ingrédients pour 6 personnes : - 1 ananas mur - 1 bouchon de rhum aux épices - 400 ml de lait de coco - 1/8 L d'eau...
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L'AUBERGINE DE 1001 FACONS
Forte en goût, l'aubergine est un légume-fruit typique du bassin méditerranéen qui se cuisine de 1001 façons : ratatouille, moussaka, farcie, sautée, en beignets, en purée chaude ou froide. Elle se prête mal à la cuisson à l'eau ou à la vapeur mais heureusement,...
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ROTI DE PORC AUX PRUNEAUX ET GRATIN DE PATES A LA CREME D'EPINARD
Parce que la question "qu'est ce qu'on mange ?" revient sans cesse , j'ai décidé de faire le plus simple possible en ce qui les repas de la semaine. Ce soir au menu, un rôti de porc aux pruneaux cuit hier soir et un gratin de pâte à la crème d'épinard...
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RECETTE MATHON A TESTER: Crèmes à la mangue
Le dessert du jour est frais, joli et sa préparation ne prend qu'un quart d'heure, alors découvrez vite notre recette : petites crèmes à la mangue ! Pour 4 personnes : Préparation 15min, cuisson 30min - 2 mangues - 3 oeufs - 1/4 de litre de lait - 25...
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ROTI DE LOTTE FARCI AUX NOIX DE SAINT-JACQUES ET AU CRABE
Une envie irréprécible de manger du poisson a surgit en début de semaine, me voilà donc partie chez mon poissonnier, en arrivant j'ai tout de suite sû ce que j'allais prendre: une très belle queue de lotte. Et là une question m'est venue: Mais comment...
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TIRAMISU AUX FRAISES
Les fraises sont de retour dans nos supermarchés, alors pourquoi ne pas en profiter et jouer les gourmands avec ce tiramisu tout léger et tellement bon! Ingrédients ( pour 2 grandes verrines ou 4 petites): - 2 oeufs - 25 gr de sucre en poudre -125 gr...
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MACARON A LA NOIX DE COCO SANS POUDRE D'AMANDE
Eh oui, tête en l'air comme je suis, je voulais faire des macarons, mais j'ai oublié d'acheter de la poudre d'amande. Alors je me suis dit, pas grave je vais faire sans, on verra bien ce que ça donnera! Résultat: ils ne sont pas aussi beaux que les macarons...
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MON PARTENAIRE BIENMANGER
Voilà un joli colis que j'ai reçu la semaine dernière de la part de mon partenaire BienManger. Ce colis contenait: - 1 boîte de Biscuits Rose de Reims - 1 bocal de graisse d'oie - 1 sachet de pâtes au jus de truffe - 2 sachets d'Agar Agar - 1 bouteille...
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CUPCAKE AU NOIX ET SON BEURRE DE CHEVRE
Ingrédients (pour 15 pièces): pour la pâte à cake: - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de lait - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol - 40 gr de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 15 gr de fromage râpé - 18 g de noix - Sel et poivre Pour le...
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COCOTTE DE CABILLAUD, LEGUMES AU BALSAMIQUE
Bon allez encore une dernière (pour aujourd'hui ;-) ) recette du chef Constant, parce que j'ai craqué sur son livre et que j'ai envie de réaliser toutes ses recettes... Ingrédients ( pour 4 personnes): - 4 pavés de cabillaud - 300 gr de carottes - 20...
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MUFFINS A LA FRAMBOISE
Voilà une recette qui a fait le bonheur de mon homme, de mes collègues de bureau (qui ont testé et approuvé) et le mien aussi ;-) Ingrédients (pour environ 12 muffins): - 200 gr de farine - 75 gr de sucre - 2 c. à soupe de poudre d'amande - 1 sachet de...
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CASSOLETTE DE POISSON ET FRUITS DE MER
Comme tout le monde le sait, il faut consommer du poisson en moyenne 2 à 3 fois par semaine! Voici une recette simple et délicieuse qui vous permettra de manger du poisson tout en vous faisant plaisir! Ingrédients (pour 4 personnes): - 8 noix de St Jacques...
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TOASTS AUX TOMATES SECHEES
Je ne sais pas vous, mais je trouve que les tomates séchées que l'on achète dans le commerce sont très salées. Désormais je les fait moi même et c'est un vrai régale! Voici une recette toute simple pour les beaux jours d'été! Ingrédients ( pour 4 personnes):...
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TAGLIATELLES A LA LANGOUSTE FACON PECHEUR
Je profite du retour du soleil pour vous faire partager une recette ensoleillée. Encore une délicieuse recette du restaurant des Bergeries de Palombaggia. Ingrédients (pour 4 gourmands): - 2 litres de soupe de poisson - 2 échalotes ciselées - 6 gousses...
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CANNELLONIS CABILLAUD-EPINARDS
Encore une recette de pâtes, mais qui a pour avantages d'être simple et rapide à réaliser. En plus on y associe un légume, un vrai repas équilibré! Ingrédients (pour 4 personnes): - 8 feuilles de lasagnes ou 8 cannellonis - 300 gr d'épinards surgelés...
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PILONS DE POULET SAUCE AU MIEL
Ingrédients (pour 4 gourmands): - 8 pilons de poulets - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de paprika (comme je n'en avais pas j'ai mis du curcuma) - 3 cuillères à soupe de sauce barbecue Mélangez l'huile,...
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FRAISES RAFRAICHISSANTES
Un dessert tout simple, rafraîchissant et tellement bon! Ingrédients (pour 4 gourmands): - 500 gr de fraises (gariguettes) - 250 gr de framboises - 5 c. à soupe de sucre - 2 c. à soupe de jus de citron - 1 tasse de thé à la menthe - 2 feuilles de menthe...
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POUR REUSSIR VOS PREPARATIONS... TRUCS ET ASTUCES MATHON
Dans la série trucs et astuces, voici quelques conseils pour réussir vos préparations : * Pour monter des blancs en neige facilement : séparez le blanc du jaune la veille et conservez-les au réfrigérateur. * Pour assouplir une pâte et la rendre plus facile...
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MERINGUE ITALIENNE
Aujourd'hui, j'ai voulu essayer la meringue italienne. Il existe plusieurs types de meringues: "- La meringue suisse se réalise en montant des blancs d'œufs en neige avec du sucre sur un bain-marie. - La meringue italienne se réalise en montant des blancs...
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FEUILLETES AU BEURRE DE SARDINE
Ingrédients: (pour 6 gourmands) - 1 pâte feuilletée (pour ma part, je me suis trompée en faisant mes courses et j'ai pris une pâte brisée, malgré tout c'était très réussi) - 1 jaune d'oeuf - 100 gr de sardines à l'huile - 60 gr de beurre pommade - 1/2...
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GOLDEN BLOG AWARDS
J'ai découvert récemment les Golden Blog Awards. C'est pourtant, cette année, la 3e édition. Les Golden Blog Awards ont pour vocation de récompenser les meilleurs blog dans leur catégorie. Je me suis donc inscrite! Je n'ai pas le prétention de croire...