Top articles
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CANAPE DE BOUDIN BLANC AUX POMMES
Une petite mise en bouche qui fond en sous le palet! Ingrédients (pour 4 personnes) - 4 tranches de pain de mie - 3 boudins blanc - 1 pomme - sel/poivre Faites toaster le pain de mie. Couper le boudin blanc en tranches. Faites le dorer dans un poêle avec...
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SALADE DE QUINOA FRAICHEUR
Rien de tel qu'une petite salade légère et rafraîchissante par cette chaleur. Ingrédients (pour 4 personnes): - 300 gr de quinoa - 150 de saumon cru - 1/2 concombre - 1 poivron - huile d'olive - vinaigre balsamique - sel/poivre Faites cuire le quinoa....
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GASPACHO DE CONCOMBRE
Rien de tel qu'une soupe rafraîchissante par cette chaleur. Ingrédients (pour 4 personnes): - 2 concombres - 10 feuilles de menthe - 2 yaourts nature - 1 c. à soupe de crème fraîche - sel/poivre Dans un blender, mettre ensemble tous les ingrédients. Mixer....
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LE BASILIC
Voilà une découverte que j'ai fait ce week end et que je voulais vous faire partager. Saviez-vous qu'il existe plusieurs type de basilic. Pour ma part j'en connaissais 2 le basilic que l'on trouve partout, dit "le basilic grand vert" et le "basilic pourpre",...
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BROCHETTES DE LEGUMES...
Parce qu'il faut manger 5 fruits et légumes par jour, parce qu'en ce moment il fait beau, chaud et que c'est la saison des barbecues mais surtout parce que c'est trop bon, voilà une petite idée de brochette qui change! Ingrédients (pour 6 brochettes):...
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MOUSSE DE CITRON TRES LEGERE
Une mousse au citron avec une base de lemond curd, une mousse donc très léger mais qui sera appréciée par tous les gourmands! Ingrédients ( pour 4 personnes): - 3 citrons jaunes - 60 gr de sucre semoule - 2 oeufs - 1 c. à soupe de Maïzena Presser les...
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PAIN PERDU AU SAUMON ET SES VARIANTES
Une recette sucrée-salée qui fond en bouche et qui est toute simple à réaliser! Ingrédients (pour 4 personnes): - 8 grandes tranches de brioche - 8 petites ou 4 grandes tranches de saumon fumé - 2 oeufs - 25 cl de lait - 8 c. à soupe de crème fraîche...
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GASPACHO SUCRE RENVERSANT...
Voilà une recette trouvée dans le livre Mathon "Verrines", qui m'a laissé dubitative lors de sa lecture, mais qui m'a conquis lors de la dégustation... Ingrédients ( pour 4 personnes): Pour la mousse: - 1 avocat - 1 banane - 2 c. à soupe de sucre en poudre...
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TERRINE DE LAPIN AUX PRUNEAUX
Voilà une recette de terrine simple et délicieuse, testée et approuvée! Ingrédients ( pour 6 à 8 personnes): - 1kg de viande de lapin désossée avec le foie - 10 pruneaux - 1 tasse de thé nature - 1 oeuf - 400 gr de chair à saucisse nature - 100 gr de...
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GATEAU AU FROMAGE BLANC
Une petite recette d'un gâteau au fromage blanc, léger, très léger, huummm parfait pour le brunch du dimanche! Ingrédients (pour 4 gourmands): Pâte brisée (si vous avez le temps de la faire sinon une pâte toute prête fera l'affaire): - 160 gr de farine...
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MADELEINES AU PESTO
Dans mon article sur l'histoire de la cuisine je vous ai raconté l'anecdote de la madeleine, alors pourquoi pas en déguster une version salée pour l'apéritif?! Ingrédients ( pour 4 personnes): - 150 gr de farine - 150 gr de beurre - 3 oeufs - 10 cl d'huile...
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BOEUF BOURGUIGNON
Je sais ce que vous allez dire! Oui l'hiver est fini et le bourguignon n'est plus vraiment de saison... Quoique, aujourd'hui était la journée la plus fraîche de la semaine ( à Paris), et j'étais bien contente de déguster ce petit bourguignon! Ah j'oubliais,...
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TRUITES AUX AMANDES
Ma passion de cuisiner m'est venue de ma grand-mère, qui m'a élevé et m'a enseigné beaucoup de chose et notamment la cuisine. Elle m'a confié il y a quelques années, un vieux livre de cuisine, dont elle s'était servie pour apprendre à cuisiner. Je me...
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CHEESECAKE AU CITRON VERT ET FRUITS ROUGE
Après le cheesecake tout speculoos qui était un délice, voilà le cheesecake au citron vert et fruits rouge qui également un vrai régal! Mais connaissez-vous vraiment l'histoire du cheesecake? (source: wikipédia): "Un cheesecake (gâteau au fromage au Québec)...
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UN AN DEJA...
Eh oui vous l'aurez compris mon blog a déjà un an. J'écris cet article pour vous remercier, toutes et tous qui me suivez depuis un an, vous avez été pas moins de 7000 à me rendre visite cette année. Ce blog est pour moi, un vrai plaisir, car il me permet...
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FRITES AU FOUR
Frites au four plutôt que frites à la friteuse, car c'est moins gras, certes moins croustillant mais tellement savoureux! Fini les frites surgelées qui contiennent de l'huile de palme, aujourd'hui c'est FRITES AU FOUR MAISON! Ingrédients (pour 2 personnes):...
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CUPCAKES EN FOLIE!
Depuis que j'ai goûté ces petits gâteaux, j'en raffole! Parfait au goûter, au petit dej' et même le soir après le dîner, pour les gourmandes comme moi! Mais qu'est ce que le cupcake, pour ceux qui l'ignorent encore voici une définition (source wikipédia):...
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NAAN AU FROMAGE OU CHEESE NAAN
Voilà une recette que je cherchais à refaire depuis que j'ai goûté les Naans dans un restaurant indien. Certains me diront mais c'est quoi le naan? Eh bien voilà une petite explication tirée du site wikipédia: "Le naan est un pain plat, fait de farine...
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MOULES AU PESTO DE ROQUETTE ET SA CHAPELURE AUX ACCENTS DU SUD
Avec ce beau temps on se croirait en été, alors pourquoi ne pas faire chanter les cigales dans un plat plein de soleil! Ingrédients (pour 4 personnes): Pour les moules au pesto de roquette: - 4 litres de moules (je compte environ 1 litre par personne)...
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Nouveau Blog Recettes & Cie
Recettesetcie . canalblog.com devient Recettesandcie.com Eh bien voilà après presque 6 mois d'absence le blog Recettes & Cie se refait une beauté et déménage! J'espère que ce nouveau design vous plaira. Vous retrouverez également toutes les anciennes...
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750 GR A LA FOIRE DE PARIS...
"750 grammes et Benoit Molin seront présents sur le plus grand Show-room d'Europe du 28 avril au 08 mai 2011, en compagnie de onze blogueurs culinaires. Nous vous invitons à venir découvrir les démonstrations culinaires qui mettront en avant les produits...
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RECETTE MATHON: BROCHETTE DE POULET ET CREVETTES AU CITRON VERT
Pour mon retour je vous propose également un petite recette mathon qui sent bon l'été et le barbecue! Brochettes de poulet et crevettes au citron vert Ingrédients pour 4 personnes : - 300 g d'aiguillettes de poulet - 1 kg de crevettes entières - 3 citrons...
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CABILLAUD SUR SA ROSACE D'AUBERGINE
Ingrédients (pour 2 gourmands): - 1 petite aubergine - 1 sachet de riz - 2 pavés de cabillaud - du persil - 1 oignon - 1 verre de vin blanc - 10 cl de crème fraîche liquide - huile d'olive - sel/poivre Faites cuire le cabillaud dans une poêle légère huilée....
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MINI CROQUE-MONSIEUR
Ingrédients (pour 20 pièces): - 5 tranches de jambon - 10 tranches d'emmental - 10 tranches de pain de mie - 10 cornichons/Petits oignons blanc - Beurre doux Placez une demi tranche de jambon entre deux tranches de fromage et fromez les croque-monsieur....
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CHEVRES CHAUDS SUR CHIPS DE POMME
Ingrédients (pour 20 pièces): - 3 pommes - 10 chèvres frais - Huile d'olive - Herbes de Provence A l'aide d'une mandoline, coupez les pommes (non épluchées et non vidées), en fines lamelles. Déposez les sur une feuille de papier sulfurisé et mettez les...