Top articles
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VERRINES DE CALAMARS
Ingrédients (pour 4 personnes): - 300 gr de calamars - 10 c. à soupe de coulis de tomate - 10 c. à soupe de fromage blanc - 2 échalotes - persil haché - ciboulette - sel/poivre Dans un bol mélanger le fromage blanc et la ciboulette hachée. Saler, poivrer....
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SAVARIN DE LEGUMES
Un plat vite fait bien fait, qui accompagnera parfaitement une viande ou un poisson! Ingrédients (pour 6 gourmands): - 2 carottes - 1 courgette - 2 poivrons - 20 cl d'huile d'olive - 3 oeufs - 200 gr de farine - 2 cuillère à soupe de cumin - Sel/poivre...
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CHOUX AUX NOIX ET FIGUES
Ingrédients (pour 20 pièces): Pour la pâte à choux: - 1/4 de litre d'eau - 100 gr de beurre demi-sel - 150 gr de farine - 5 oeufs - poivre Pour la farce: - 300 gr de fromage frais - 40 gr de noix - 3 figues - Ciboulettes - Sel Préchauffez le four à 200°....
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Me revoilou avec un mini flan au potiron!!!
Me revoilou, après 3 mois d'absence alors que je ne devais pas partir plus d'une semaine... Me voilà de retour après beaucoup de chamboulements dans ma vie. En effet mon conjoint ayant fait un infarctus mi-septembre, je n'ai pas vraiment eu le temps de...
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LES AUBERGINES DES BERGERIES DE PALOMBAGGIA
J'ai séjourné quelques jours au mois de mai à Porto Vecchio (Corse du Sud) dans un lieu paradisiaque: Les Bergeries de Palombaggia. Un bonheur pour les yeux et un havre de paix comme il n'en existe plus beaucoup aujourd'hui. Cet hôtel ce trouve à quelques...
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Mathon: Trucs et astuces : la cuisson des oeufs
Pour commencer, sortez les œufs du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils soient à température ambiante. Ainsi, vous diminuez le choc thermique lorsque vous plongez les œufs dans l'eau bouillante et ils ne se fendent pas. * Les œufs à la coque : Porter...
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CHAMPIGNONS AU FROMAGE
Ingrédients (pour 4 gourmands): - 12 champignons frais - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 gousses d'ail émincées - 200g de Saint Moret - 60g de parmesan râpé Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Garnissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé....
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MON COMPAGNON EN CUISINE
Depuis quelques mois j'ai adopté un nouveau compagnon dans ma cuisine... Compagnon fidèle et toujours à mes côtés pour simplifier la vie en cuisine. Je vous présente QOOQ mon coach culinaire! A l'heure où l'informatique est partout, il ne manquait plus...
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MON PARTENAIRE REGENT'S PARK
C'est avec surprise que j'ai reçu un très beau colis de mon nouveau partenaire " Regent's Park ", voici ce qu'il contenait: - 1 boîte de fudges caramel au beurre salé - 1 paquet de crumpets - 1 paquet de muffins - 1 paquet de scones - 2 boites de thé...
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POELEE DE COURGETTES DIETETIQUE
Je ne suis pas une grande fan des courgettes, j'aime bien les courgettes farcies, ou en ratatouille, mais je trouve que ce légume est fade. J'ai donc testé ce midi une petite recette improvisée hier soir. Verdict: un régal et en plus sans scrupule pour...
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Poterie culinaire : Fête des Mères… Emile Henry lance son e-boutique !
Afin que tous les amateurs de poterie culinaire se sentent sur le site d’Emile Henry comme en boutique, la marque lance son e-boutique www.emilehenry.com tout en prodiguant de judicieux conseils à travers les rubriques : recettes, guide d’utilisation,...
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HISTOIRE DE LA CUISINE
Voilà un exposé que j'ai réaliser lors d'une formation sur l'art oratoire, mais loin de moi l'idée d'un exposé rébarbatif. Je souhaitais surtout faire partagez et découvrir l'histoire de la cuisine sous forme d'anecdotes! Je pense qu'il est important...
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MILLEFEUILLES DE LEGUMES
Ingrédients (pour 4 gourmands): - 4 de pommes de terre - 4 tomates - 1 petit oignon - 250ml de bouillon de volaille - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - Sel - Poivre - Herbes de Provence Pelez et taillez en fines lamelles les pommes de terre. Pelez...
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OH LA BOULETTE....
Ingrédients (pour 4 personnes): Boulettes de boeuf - 500 gr de boeuf haché - 50 gr de chapelure - 1 oignon finement émincé - 2 cuillères à soupe de persil haché - 1 oeuf - 30 gr de fromage râpé - 30 gr de farine - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive -...
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ROULES DE COURGETTE AU BACON
Ingrédients: - 1 courgette - 10 tranches de bacon - 10 tranches de toastinettes Utilisez une mandoline pour coupez des tranches de courgette dans la longueur. Faites blanchir ces tranches pendant 5 min à l'eau bouillante. Disposez une tranche de bacon...
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TERRINE DE POULET AUX CHAMPIGNONS
Un plat léger et diététique pour celles et ceux qui souhaitent faire attention à leur ligne. Ingrédients (pour 4 gourmands): - 450 g d'escalopes de poulet - 500 g de mélange de champignons forestiers surgelés - 2 oeufs - Persil - 1 oignon - 400 g de fromage...
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POELEE AUX LARDONS
Ingrédients (pour 4 gourmands): - 180 gr de lardons - 1 kg de pommes de terre - 1 poivron jaune - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 oignon - 10 feuilles de basilic - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre Emincez les poivrons. Pelez et...
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CRUMBLE AUX FRUITS ROUGES
Parce qu'on n'a pas beaucoup le temps de cuisiner en semaine, mais qu'on veut quand même se faire plaisir, voilà une recette toute simple et rapide à réaliser! Ingrédients (pour 2 personnes): - 12 fraises - 4 c. à soupe de fruits rouges surgelés - 100...
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Me revoilou... avec des crevettes et leur vinaigrette surprise
Coucou à vous tous, cela fait tellement longtemps que je n'ai pas pris un peu de temps pour alimenter mon blog! Je n'ai pourtant pas arrêté de cuisiner, ah ça non! Mais le temps m'a manqué pour vous faire partager tous mes petits plats. Me revoilou donc...
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BOUCHEE DE POISSON A LA THAI...RECETTE MATHON A TESTER
Nous vous proposons aujourd'hui une recette aux accents asiatiques. Une bouchée épicée et fondante pour une entrée en matière hautement aromatique. Pour 4 personnes : - 500g de chair de poisson blanc - 1 bol de haricots verts - 2 c à soupe de pâte de...
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GATEAU BANANE-NOIX DE COCO
Un gâteau très moelleux et qui met du soleil dans le coeur. Ingrédients (pour 4 personnes): - 4 oeufs - 2 bananes - 1 yaourt nature brassé - 150 gr de sucre - 70 gr de beurre - 30 cl de rhum - 40 cl de jus de citron vert - 1 sachet de levure - 150 gr...
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TRAVERS DE PORC CARAMELISES ET POMMES DE TERRE FARCIES
Aujourd'hui deux recettes pour le prix d'une car je n'ai pas eu le temps de poster ces derniers jours! Ingrédients (pour 4 gourmands): Pour les travers de porc: - 800 gr de travers de porc - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de...
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MINI PIZZA
Ingrédients: (pour 20 pièces) - 2 Oignons - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 300 gr de pâte à pizza - 5 cuillère à soupe de coulis de tomates - 1 tranche de jambon - 50 gr de fromage râpé - 200 gr de mozzarella - Origan - 10 olives (noires ou vertes)...
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RECETTE MATHON: MACARONS AUX FRAISES
Dans quelques jours c'est la fête des mères et pour l'occasion nous vous proposons une recette tendre et gourmande : des macarons aux fraises Pour 25 macarons : * 125 g de poudre d'amandes * 225 g de sucre glace * 100 g de blancs d'oeufs * 20 g de sucre...
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RECETTE MATHON: GATEAU DE SAINT-JACQUES...MIAM MIAM A TESTER !!!!
La recette du jour est simple et raffinée. Il s'agit de petits gâteaux de Saint Jacques, une entrée idéale pour commencer un bon repas toute en finesse et légèreté ! Pour 12 petits gâteaux : - 400 g de noix de pétoncles - 1 oeuf entier + 1 blanc - 500...