RECETTE MATHON: GLACE AU THE JASMIN... POURQUOI PAS!

Après avoir profité du soleil tout le week end, nous vous proposons un peu de fraicheur avec notre recette de la glace au thé jasmin.

Ingrédients pour 5 personnes:

• 1/2 dl de crème
• 3 à 4 c. à c. de thé noir au jasmin
• 2 jaunes d’oeufs
• 6 c. à s. de sucre
• 2 dl de crème
• 2 blancs d’oeufs


Porter à ébullition le thé avec 1/2 dl de crème. Enlever du feu, laisser infuser 10 mn, filtrer et laisser refroidir, réserver.
Fouetter les jaunes avec 5 c. à s. de sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.
Fouetter les 2 dl de crème, incorporer sans attendre. Ajouter la crème au thé.
Battre les blancs d’oeufs en neige ferme, ajouter 1 c. à s. de sucre et continuer de fouetter un moment, incorporer délicatement à la préparation ci-dessus.

Mettre en sorbetière jusqu’à atteindre la consistance voulue.